Ингредиенты:
- Вода (água) — 1 литр
- Белая мука (farinha) — 500 грамм
- Серая мука (trigo de centeio) — 500 грамм
- Солод (malte) — 60 грамм
- Дрожжи (fermento) — 30 грамм
- Соль (sal) — 10 грамм
- Сок одного лимона
- Мед (mel) — 20 грамм
- Семена кориандра (semente de coentro), перемолотые — 20 грамм
- Растительное масло (óleo vegetal) — 20 грамм
Приготовление:
1. **Подготовка ингредиентов:**
- Растворите дрожжи в теплой воде (около 37°C) и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.
- В отдельной миске смешайте белую и серую муку.
- В небольшой емкости смешайте мед и сок лимона.
2. **Приготовление теста:**
- В большую миску добавьте растворенные дрожжи, воду, солод, перемолотые семена кориандра и соль. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте смесь муки, помешивая, чтобы не образовывались комки.
- Добавьте мед с соком лимона и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
3. **Замес теста:**
- Вымешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и однородным.
мы с тестом на 30-40 минут для окончательной расстойки.
4. **Выпекание:**
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Выпекайте хлеб в течение 1 часа. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки — она должна выходить сухой из теста.
5. **Охлаждение:**
- Достаньте хлеб из форм и дайте ему полностью остыть на решетке.
Вси ингредиенты можно купить на Mercado Livre. Приятного аппетита!
Comments