Выходцы из бывшего СССР очень хвалят бразильскую кухню. Но если они не туристы, а живут здесь подольше, то начинают искать по чатам, где же купить укроп, гречку и прочие "холодцы". Здесь конечно не США и русских магазинов тут нет (бижайший от нас в Майами). Но, при желании можно найти все. Ну или почти все. Белых грибов не найдёте, скорее всего. Итак, давайте рассмотрим с вами список основных продуктов, по которым так скучают наши люди. Наверняка он будет неполным. Напишите нам, что бы вы хотели найти, мы постараемся вам помочь. СТАТЬЯ БУДЕТ ДОПОЛНЯТЬСЯ Эта статья НЕ носит реламный характер. Ни одна марка или магазин не оплачивали статью. Редакция не несёт ответственность за наличие товаров и их качество. ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЗЕЛЕНЬ
Странно, конечно, говорить о фруктах в стране, где вечное лето. Тем не менее, некоторых нам не хватает Смородина (Groselha) В виде сиропа продаётся в магазинах Zona Sul ССЫЛКА
Семена для рассады можно купить здесь
В свежем виде иногда встречается в магазинах Horti Fruti
Физалис (Physalis) достаточно распространён в Бразилии в различных овощных магазинах. Можно так же поискать в интернете. Например здесь
Щавель (alazão, azedinha) встречается в магазинах, но чаще на фермерских рынках. Можно найти и в интернете. Как семена, так и в свежем виде
Укроп (dill или endro) уже не так редок, как раньше. Ищите в магазинах. Семена, высушенный
Клубника (morango) продаётся везде. И если вам сильно повезёт, она может быть даже вкусной. Особенно с августа по октябрь. И особенно из штата Minas Gerais
Малина (amora) может продаваться везде. Но проблема в том, что вся она приходит из Калифорнии. Поэтому дорогая и безвкусная. Сойдет как украшение и для пролития слез над вкусной малиной из детства. Хоть понюхать
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
В последнее время с молочкой в Бразилии стало разнообразнее. Раньше мы делали "сметану" из майонеза и лайма. Теперь её можно найти
Сметана (creme de leite fresco). Не путать с nata. Многие фермеры, небольшие магазинчики (типа delicatessen) начали продавать сметану. На сайтах конечно искать не стоит. Но в магазинах крупных сетей она встречается. Например вот
Кефир (kefir) тоже становится все более популярным. В крупных магазинах его вполне можно встретить. Нам нравятся ЭТА и ЭТА марки. Лень ходить в магазин? Заведите дома кефирную закваску, купив её тут
Творог (ricota fresca или queijo cottage). Продается практически везде. Ищите по названиям и обрящете. Марок очень много, поэтому выбирайте методом тыка.
Сыр Сулугуни. Конечно до Грузии далеко, но тем не менее более всего на сулугуни в Бразилии похож queijo Minas и queijo Cantastra. А сыр Косичка здесь называется - Cassio Cavalo
КРУПЫ
Чаще всего вопросы о крупах задают "мамочками", которые уверены, что их чадо пропадёт в Бразилии без гречки и манки. И правда, как выросли 200 миллионов бразильцев без этих волшебных каш? Но раз спрашивают, отвечаем: Гречка (trigo sarraceno). Именно так называется эта крупа. Вы можете найти её. в магазинах здорового питания и сети Casas Pedro. На Mercado Livre по поиску так же можно заказать. Учитывайте, что чаще всего гречка продаётся сырой, поэтому её нужно обжаривать. Иногда она продаётся в виде сечки. Заказывайте и экспериментируйте.
Манка (semolina). Практически все то же, что и с гречкой. В тех же магазинах. Но манка продаётся в уже привычном нам виде. Покупай и вари. Хотя здесь её больше добавляют в хлеб. А каши (mingão) здесь почти не едят
Овсянка (aveia) ищется и находится проще всего. Тут её полно, так что дифицита вы не ощутите.
Ржаная мука (farinha de centeio) обычно продаётся в специализированных магазинах вроде Casas Pedro. Но можно заказать и в интернете
Солод (malte). Ну а вдруг пригодится? Я использую для выпечки Бородинского хлеба. А вы можете варить пиво. Покупаю чаще всего в интернете.
Пшёнка (Painço) так же встречается и истользуется в Бразилии. Купить можно например тут
Перловка (Cevadinha/cevada) продаётся в магазинах Casas Pedro и в интернете
ПРИПРАВЫ
Даже самая сладкая дольче вита может быть вполне хреновой, если знать где искать нужные специи
Хрен (raiz forte) можно встретить в магазинах на полках с никому не нужными специями, либо в интернете. Вполне себе хреновая приправа, приближённая к нашим вкусовым сосочкам. Иногда даже попадается красный со свёклой. Понятно, что он требует сала (banha de porco, barriga de porco), но это уже сами солите. Горчица (mostarda). Хотите "нашу" ядреную? Ищите - mostarda forte. Например эту
Уксусная эссенция. Вообще уксус (vinagre) в Бразилии найти не проблема. Есть и рыбный, и яблочный и алкогольный. Но мы же не ищем лёгких путей. Нам нужна именно термоядерная уксусная эссенция (70-90%), которая выжигает стол. На португальском этол - Acido Acetico Glacial. Ссылки давать не будем. Ищите и покупайте на свой риск.
НАПИТКИ
С этим делом выбор небогатый. Квас и Буратино в Бразилии вы не встретите. Поэтому у нас для вас всего две опции.
Грузинские вина. Мы знаем только одно место, где они продаются. Жены грузинских дипломатов привозят это вино в Бразилию. Скучаете по Киндзмараули? Это сайт Wine7
Пиво. Не думаю, что вы скучаете по "нашему" пиву. Ведь в Бразилии очень большая немецкая иммиграция. И второй Октоберфест в мире проводится именно здесь. Но если уж вам так сильно нужно Балтику, то е её можно найти. Например здесь
Чайный гиб. Быстренько вспомнили бабушку и прослезились! На самом деле это ни что иное, как комбуча. Которая стала довольно популярной в Бразилии и продаётся во многих местах. Но если вы хотите "как дома", то можете заказать здесь, ну или где-то ещё по поиску - kombucha. Как ухаживать за грибом и выращивать его - ищите в интернете
РАЗНОЕ
Сюда отнесем блюда и продукты, которые не вошли ни в одну из категорий
Сельдь (arenque). Эта рыба встречается в Бразилии очень редко. Иногда бывает импортная, маринованная, в консервах. Вкусы абсолютно разные и, зачастую, нам непривычные. Например такой. Но иногда её можно найти в обычных магазинах в заморозке. Где-то очень глубоко на дне холодильника. Проще взять сардины (sardinha) или anchova и засолить. Стеклянная лапша. Знаете салат Фунчоза, но не в курсе, где купить эту странную прозрачную лапшу? Сейчас она продаётся во многих магазинах и называется Harusame. Ну и в интернете конечно
Кимчи (kimchi). Очень многие выходцы из бывшего СССР обожают этот корейский салат и считаю его чуть-ли не родным. Можно купить готовый, а можно сделать самим, используя корейскую пасту. Я предпочитаю второй вариант
Белые грибы (Funghi Italiano Porcini Paganini) из-за своей бешеной стоимости продаются в сушеном виде, в пакетиках по 10гр. Они используются, как приправа для придания чёткого грибного запаха блюдам. Купить можно здесь
Черная и красная икра (caviar preto и caviar vermelho) в Бразилии конечно же есть. И осётровая и белужья. Все есть, были бы тысячи реалов. Купить можно тут
РЕСТОРАНЫ
И вот вы прочитали всю статью, и вдруг поняли, что готовить лень, а искать продукты - тем более. Не проще-ли сходить в русский (украинский, грузинский, казахский) ресторан? Не проще. Их в Бразилии почти нет. Для самих бразильцев "наша" еда достаточно экзотична и они не очень то любят пробовать то-то новое. Русскоязычных людей не так много, чтобы рестораны открывались на каждом углу. Вот что удалось найти
Сан-Паулу (штат São Paulo) - Barskiy Dom. https://www.instagram.com/restauranterusso/
Сан-Паулу (штат São Paulo) - Camarada Bistro. http://www.camaradabistro.com/
Петрополис (штат Rio de Janeiro) - Romano Russo. www.romanorusso.com
Терезополис (штат Rio de Janeiro) - Dona Irene. https://donairene.com.br/
Флорианополис (штат Santa Catarina) - Matryoshka. https://www.instagram.com/matryoshkaflorianopolis Друзья, напишите нам, если мы забыли какой-то продукт, специю, напиток, ресторан. Эта статья будет обновляться. Приятного аппетита.
Comments